Ik ben Annelies, en vertel jullie graag mijn verhaal.
Nadat ik noodgedwongen mijn levensstijl moest aanpassen door een chronische ontstekingsziekte, raakte ik helemaal in de ban van al die extra voordelen van die gezonde levensstijl. Meer energie, minder ontstekingen, een betere huid, een betere spijsvertering, … Al snel begon ik, naast het koken, me meer en meer te verdiepen in leefstijlgeneeskunde. Als sportleerkracht was ik al helemaal mee met voldoende bewegen. Na mijn zijsprong in de toegepast psychologie, was ik me ook meer en meer bewust van de noodzaak van een gezonde mindset. Een opleiding in de orthomoleculaire voeding (KPNI) en een opleiding als OERsterk coach (level 1), maakten dat gezondheidsplaatje compleet.
Toen ik me zo verdiepte in de plantaardige, glutenvrije en suikervrije keuken, merkte ik dat ik niet de enige was die hier naar op zoek ging. Al snel ging het experimenteren in eigen keuken verder naar koken voor horecazaken, privéklanten, … en ruilde ik mijn thuiskeuken in voor een professionele keuken. Zo onstond eerst Tartelies, en later Plantbeest by Tartelies.
Mijn missie met Plantbeest by Tartelies was altijd: Gezonde voeding toegankelijk maken, maar ook: de kennis die ik opdeed overdragen aan anderen. Plantbeest by Tartelies kreeg intussen een nieuwe eigenaar, die deze missie verder zet.
Ikzelf nam dit zijpad, om jullie 1 op 1 verder te helpen, kookinspiratie te bezorgen, mee te nemen in de praktijk met workshops, … Ook de 2 kookboeken die ik schreef, blijven via deze weg beschikbaar.
Een 1 op 1-traject start altijd met het invullen van een vragenlijst, die we samen op een eerste gesprek overlopen. Van daaruit bekijken we wat jij nodig hebt, om ook zelf je levensstijl aan te pakken. Op naar meer energie, minder ontstekingen, die betere huid, …
Mijn voornaamste doel ? Kennisoverdracht, zodat jij nadien zelf aan de slag kan en keuzes kan maken die je gezondheid en darmmicrobioom bevorderen.
Een 1 op 1 afspraak maken? Een workshop boeken? Een boek bestellen? Andere vragen? Mail me via anneliesvanmol @ gmail.com.
Koken met Van Mol 